Pancotto
Pancotto una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono tantissime versioni a seconda della regione, chi aggiunge il pomodoro, chi formaggi, chi quintali di aglio ma la base rimane sempre quella…IL PANE! E visto che ormai sembrerebbe arrivare l’autunno proviamo a preparare insieme il pancotto, è buonissimo!
Ingredienti
- Pane raffermo 800 g
- Brodo vegetale 1 l
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 10 minuto/i
Tempo di cottura: 30 minuto/i
Procedimento
Prendete il pane raffermo e tagliatelo a pezzi. Non preoccupatevi se è molto duro perché in cottura si ammorbidirà.
Mettete in una pentola i pezzi di pane raffermo e coprite con il brodo.
Accendete il fuoco, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa fino a che vedrete che il pane avrà assorbito totalmente il brodo.
Schiacciate grossolanamente con il cucchiaio il pane in modo che si sfaldi bene, girate e servite il pancotto condito con olio extravergine di oliva a crudo e pepe se vi piace.
Se volete potete aggiungere parmigiano grattugiato. Potete cuocere il pancotto in acqua invece che nel brodo. Potete aggiungere passata di pomodoro, o pancetta, aromi che volete e che vi piacciono, formaggio a cubetti, parmigiano o funghi.
